Главная > Фотогалерея > Печи для летней кухни > Казан-мангал. Большое Козино - 2021-09
Комплекс сделан на основе одного из предыдущих проектов, но, чтобы всё уместилось в небольшую ширину беседки, пришлось уменьшить ширину мангала с сохранением размеров его рабочей части, вдвинуть массив плиты в массив основания мангала без изменения её конструкции, сделать мойку без широкой столешницы. Изменён дизайн дымосборника. На фото момент испытаний. Результаты порадовали: Всё работает хорошо, несмотря на небольшую высоту трубы.
Да, беседки пока нет, она будет построена позже, а нам пришлось работать почти под открытым небом в дождливую погоду, используя временный навес.
Вид сзади. Вот эти леса нас и выручили сначала в качестве опоры под навес, потом для постройки трубы.
На закрытой конфорке плиты можно греть кастрюли и сковороды.
А в открытую конфорку вставляется казан, который, благодаря нескольким небольшим хайлам, будет омываться пламенем со всех сторон и греться очень равномерно и эффективно.
Мангал. Шампуры или решётки будут ставиться на съёмные кирпичи, которые можно двигать или приподнимать, насколько удобно. Поддувало в виде колосников или отверстий в кирпичах отсутствует. Практика показала, что дрова или уголь хорошо горят и так, при этом лучше экономится энергия и не пересушивается мясо и прочие продукты.
А так можно поставить коптильню для горячего копчения. Это закрытый металлический ящик, на дно которого кладутся опилки или щепки, например ольховые, а над ними на решётке мясо, рыба и т.д.
Над проёмом мангала стальной уголок стоит так, что может задерживать дым, если он попытается выйти в проём. Перед дымосборником имеется дымовой зуб, препятствующий опрокидыванию тяги. В открытой беседке от такого зуба толку почти нет, но ведь многие хозяева через некоторое время закрывают беседки плёнкой и т.п., чтобы сидеть за столом не на ветру, а в более уютном помещении.