Главная > Фотогалерея > Печи для летней кухни > Барбекю. С-Петербург - 2020-07-2
Копмлекс построен под открытым небом. Конечно же, это временно, потом он и прилегающая к нему площадка - всё будет накрыто большим навесом.
Слева направо: место под мойку, просто стол, мангал, плита под казан и место для установки керамического тандыра. Труба с двумя каналами для мангала и для казана. Все нижние ниши будут закрыты дверями, а горизонтальные поверхности облицованы камнем.
Лицевая кладка из живописного кирпича ручной формовки Донские Зори, подчёркнута полосами из плотного и гладкого Lode, внутри и сзади обычный красный кирпич, в горячих местах шамотный.
Довольно вместительный мангал. Для семейной кухни его размеры ну очень большие, однако у хозяина иногда собирается очень много гостей и всех надо угостить шашлыком.
Бортики из кирпича, на которые кладутся шампуры или решётка можно убирать, если они не нужны, когда широкая решётка или что-то подобное устанавливается в пазы в боковых стенках или какое-то блюдо готовится не на шампурах или решётках, а прямо на углях или на сковороде. Например, здесь планируется готовить сач. Это мясное блюдо, которое готовят в Черногории и других славянских краях, вкуснее которого, по словам хозяина, он ничего не пробовал. Готовится на сковороде, но нагревается не только снизу, но и сверху углями, горящими в другой сковороде, ставящейся на сковороду с продуктами.
Плита под казан. Здесь будет готовиться плов в казане или любые блюда так же, как на любой плите, вариться в кастрюле или жариться на сковороде. Поверхность плиты выше кирпичной поверхности, а когда вокруг чугунной плиты будут уложены каменные, всё получится в одной плоскости и посуду будет удобно передвигать, куда надо.
Внутреннее устройство плиты: Топливник оптимальных размеров. Хайла со всех сторон, благодаря чему пламя омывает казан очень равномерно. За хайлами П-образный опускной канал с шамотной футеровкой стенок, где тоже аккумулируется энергия для поддержания температуры после прогорания дров, а дымовые газы остывают прежде, чем уйти в дымоход.
Процесс кладки. На случай дождя, пока нет крыши, а так же потому, что сие сооружение и потом будет находиться не в сухом отапливаемом помещении, а просто под навесом без стен, в столь влажном климате, кладочный раствор использовался с цементом. На глиняном растворе только шамотные внутренности.
Вообще сначала надо строить крышу, а потом под ней заниматься печной кладкой, но в этом случае обстоятельства потребовали сделать наоборот и работать под открытым небом. В городе дождей это особенно эктремально и рисковано, но мы справились! Хорошо, что дождик в это время поливал не часто и не долго, а когда приближалась туча, успевали спрятать электроинструмент и накрыть кладку.
Через некоторое время после нашего отъезда заказчик провёл испытания и сообщил о результатах. Всё работает, все довольны.